br> 廖杰建议说:“用葱烧或酱烧可能会更好。”
“酱烧?”
欧兆丰陷入了沉思。
“没错,葱烧和酱烧味道更厚,更不容易被看出来。”
廖杰摇头说:“不过吃起来,总归会有细微的不同,做不到完全一样。”
“能以假乱真就行。”
龙昆保笑着说:“我们有天下第一会吃的阿南在,一定可以尝试成功的。”
费南笑问:“怎么听起来像骂人?”
“哈哈!”
欧兆丰打开了思维,提议说““我觉得用猪蹄做主料,然后用牛掌、羊蹄来合味,应该可以成功。”
廖杰提醒说:“熊掌的胶质含量高,最好用蹄筋、鱼唇、鱼肚一起炖来增加胶度。”
龙昆保也附和说:“而且猪蹄的肉不够厚,掌部最好用牛掌,然后用猪蹄和羊蹄做趾,用牛筋相连,压制成型。”
欧兆丰想了想,说:“这几种食材的构造不同,需要炖煮的时间也不同,要想达到整体的软糯程度一致,就要分开加工,然后中途整形,最后一起烧制,过程恐怕比真熊掌更复杂。”
“复杂才有意思嘛!”
龙昆保笑着说:“如果真能成功,我们就创造出了一道满汉全席级别的菜,这可比赢比赛有意思多了!”
“没错。”
费南笑着上前:“以后法律会越来越完善,对野生动物的保护力度也会逐渐加大,满汉全席中有太多菜会面临失传,如果真的可以用普通食材完美模拟出珍稀食材的味道和口感,那即便是以后没有珍稀食材可用,满汉全席也一样不会消失在大众面前。”
廖杰赞同说:“如果真的可以,那对于厨艺界来说,就是一件功在当代,利在千秋的好事,功不可没!”
“是呀!”
欧兆丰被说得兴奋了起来,随即合掌,豪情万丈的说:“没错!是我短视了!我不应该把眼光局限在这一次比赛上,我要借着这次比赛,推广满汉全席!改造满汉全席!我要让每个人,都有机会品尝到真正的满汉全席!”
“那我就等着品尝欧师傅的欧氏满汉全席咯!”
费南开了句玩笑,大家纷纷哈哈笑了起来。
笑声中,欧兆丰的职业一栏中,特级厨师已经悄然升为了超级厨师。
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