它为最正宗。
欧兆丰问的名堂指的是饭庄中的掌勺大厨，这是对中餐主厨的尊称，意思是有名的堂口掌厨。
他没有问廖杰是不是仿膳饭庄的掌勺，因为那是废话，各个传承都来自于仿膳饭庄的传承，他自己也算是。
他实际是问廖杰的师承来历，但并不是真的问他来自于哪一堂，因为八大堂中传承下来的就只有一家惠丰堂。
如今的京城老字号饭庄中，除却仿膳饭庄和惠丰堂以外，还有当初的八大楼和八大居传承下来的一些大厨以及一些再传弟子还掌握着满汉全席的做法，只不过各有增补，俱有独到之面，欧兆丰主要问的是他师承自哪一家。
廖杰自然明白他的意思，正色说：“我师傅是丰泽园的王大厨。”
欧兆丰恍然大悟：“哦，那就是当初新丰楼栾、陈两位名堂的再传高徒咯？失敬失敬。”
廖杰面带惭色：“我只学了点皮毛罢了。”
“廖师傅客气了。”
龙昆保上前来说：“当初和我一起参加第一名厨大赛的时候，廖师傅就已经是广州羊城楼的名堂了。”
听他夸奖，廖杰低头看着身上破旧的衣服，更是浑身不自在，恨不得找个地缝钻下去。
当初同样站在一个擂台上比赛的两个人，今天却以这种方式再见面，如果不是他的味觉已经恢复，给了他一点心理支持，他说不定早就夺路而逃了。
看出了他的不自在，费南笑着上前扶着他的肩头说：“我这次专门从大陆把廖师傅请来，咱们强强联手，还怕赢不过那个黄荣吗？”
“他输定了！”
欧兆丰信心大增。
有南北两派的传承人联手，互补长短，怎么可能赢不过区区一个黄荣？
廖杰有些着急，欲言又止。
欧兆丰没有察觉，兴奋提议说：“廖师傅，有你在我就放心多了，我还没和北派满汉全席的厨师交流过，你介不介意露一手，大家交流一下？我这里什么食材都有，你尽管发挥！”
廖杰的眼神愈发尴尬，更是焦急。
他嘴唇哆嗦着，犹豫片刻，才像是泄了一口气一般摇了摇头：“我做不了。”
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