米水倒到那装了猪大肠的盆中。
浸泡片刻,仔细搓洗,倒掉之后,倒一些盐进去,再次搓洗,再放一些醋,接着搓洗……
到了最后用清水冲洗干净,那原本看着油腻腻,隐隐透着腥臊味的猪大肠,此时变得白花花,泛着亮光,且再没有任何腥臊的味道。
“真的没有味道了哎。”原本因为受不了这味道,一直捏着鼻子的宋玉兰,此时嗅了好几嗅,都没有再有捂鼻子的动作了,当下忍不住感慨。
“嗯,等煮熟了之后,保准会是香喷喷的。”谢依楠笑道,转向曹氏:“娘,猪大肠这会子煮了吗?”
煮熟之后,便可以随意的煎炒烹炸了。
谢依楠说着抬头看了看天儿:“这会子煮了,放在锅里头入入味,等晚上回来吃饭多的时候,刚好就能吃了。”
“煮了吧,连同那猪肝一起,都煮一煮,晚上了,溜个肥肠,凉拌个肝片。”曹氏道:“这段时日没有见过荤腥,今天也能好好让你们解解馋。”
在清理大肠的时候,猪肝便已经用清水泡了许久,去够了血水,可以下锅煮了,索性猪肝似乎买的也不算贵,能吃上两天,也还算可以,和猪大肠一起煮了回头做菜,是最好不过的了。
“那我来烧火。”宋玉兰兴致勃勃的便去拿麦秸,拿打火石,去点灶火去了。
谢依楠这边,则是将那那大肠捞出来,准备葱、姜的,冷水入了锅,再放些家里头的高粱酒,盐等,只搁在炖着就成。
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