去看了看,见锅里的汤水乳白浓郁,香味扑鼻:“肉丁都切好了吗?”
李元甲让人将切好的肉丁端上来,满满的一大盆,个个都有大拇指般,大小十分均匀,可见这些人刀工都是十分好的。
把肉丁放进大锅中,周念念又依次加入盐,糖,麦芽糊,香料等,然后用铲子翻动猪肉,等到汤汁熬得只剩下一半得时候,再加入一半香料,白酒,然后抽出木材,换成小伙熬制,一直将汤汁快熬干时,加入味精搅拌均匀。
等汤汁完全干了,周念念让李元甲将肉全都捞出来,放在铁丝筛子上,然后把筛子放进烘烤炉里进行烘烤。
“要烤四个小时,每半个小时翻动一次,这样才能烘烤均匀,烤完后,拿出来晾晒一天,再放进烤炉里烤两个小时,拿出来在晾晒干以后,就可以包装了。”周念念重点又讲了一下温度和时间的控制。
李元甲咋舌:“没想到做个肉干竟然这么多道工序,实在太麻烦了,也不知道做出来的味道怎么样?”
毕竟他们所有人都是第一次听说肉干和火腿肠这个东西。
“放心吧,绝对让你吃了还想再吃。”周念念笑眯眯的承诺。
在成品没出来之前,只怕所有人的心都是悬着的,尤其是孟三秋,周念念觉得他最近的头发都又白了些,老爷子的心悬的最厉害啊。
手机支付宝搜索
P2zPYPB74GJ即可领取作者发的红包,赶快参与吧!
淘宝双11超级红包,复制淘口令
$bkb13lYsLPg$,打开手机淘宝即可领取。
若淘口令失效,请
点击此处链接领取
京东双11超级红包,复制京口令
¥UANeFApAs8a1nuds¥,打开手机京东即可领取。
若京口令失效,请
点击此处链接领取
阅读模式无法加载下一章,请退出