就像马展鸿说的一样,刺鲀这种食材一点儿也不好收拾。
不说它的毒性吧,单单是一身的硬刺就让人头疼。
丁鹏虽然有信心做好这道菜,可是他在做的时候也得小心翼翼的,要不然让这家伙的刺给扎一下能疼半天。
将刺鲀身上的刺全都朝后面顺了一下,让它们朝着一个方向倒去,这才左手抓紧,右手拿着刀直接从刺鲀的头部开始入手。
刺鲀的皮是很硬,但是它头部的皮相对来说软一点,尤其是眼睛附近的皮肤还是比较容易下刀的。
不过这家伙的眼睛鼓鼓的,像蛤蟆眼一样,瞪着丁鹏。
丁鹏用刀拍了一下,道:“你瞅啥?”
站在旁边的服务员噗嗤就笑了起来。
丁鹏扭头看了她一眼,服务员指了指摄像机,那意思是现场直播呢。
他瞅了眼摄像机,结果摄像师笑道:“你瞅啥?”
丁鹏:“......”
靠,学人说话烂舌头。
他根本就不知道,现在现场放出去的画面还就是他这个位置的,毕竟他太特殊了,不仅仅没有厨师等级,而且还拿到了最难搞的食材,这也无意中成了节目中的一个看点,很多人都想看看这家伙怎么做这道菜,于是给他的镜头也多。
现场的观众看着最前面台子上方的一个大屏幕,此时全都被丁鹏给逗乐了,丫的,马上就要败的惨不忍睹了还有心情搞笑呢?
丁曼柔姐妹三人也被老爸给逗乐了,甚至丁力还站在丁曼柔的腿上一蹦一蹦的,咯咯笑了起来,谁也不知道他到底看懂了什么。
“不管怎么说,这人的心理素质还是非常好的。”洪锦鹏笑着说道。
肖有成笑道:“马上就要动手了,看看吧。”
“刺鲀真不好收拾啊,虽然它的毒性没有河豚大,可是吃到肚子里也坏事。”一个评委说道。
洪锦鹏点头赞同道:“血和内脏都不能要,所以必须要收拾的非常干净才行。”
“其实内脏是可以吃的,刺鲀的肚子前面有一大块肝,可以用来煲汤,刺鲀毒素小一点,高温煮几遍能够消除。”肖有成道。
“可是他没有炉灶。”洪锦鹏笑呵呵道。
于是丁曼柔姐妹三人就想群殴这家伙了,我老爸没炉灶你很开心是不是?
“那就看看他怎么做这道菜吧。”
人们看着,丁鹏已经开始收拾那只刺鲀了。
从眼睛处入刀,沿着脑袋横向切,但是并没有把脑袋切开,而是将皮给切开了,从左眼睛到右眼睛,正好割了一圈。
紧接着将刺鲀翻过来,肚皮朝上,手中的刀尖沿着肚皮从前往后推切,一次推切过去众人发现这家伙的肚皮竟然没有破,丁鹏不得不开始第二次切。
直到这个时候人们才知道这个食材为什么其他的厨师不挑,这玩意有金刚不坏之躯啊,太难破开了。
“一帮无耻的家伙啊,说好的友谊第一比赛第二呢?一个个的提前把好食材挑走了,竟然给我师父留了个这么难搞的东西,一点儿节操都没有。”电视机前,马清波吐槽道。
马展鸿笑道:“做这种食材必须要有足够的耐心,否则就处理不好。”
“他们就是合起伙来挤兑我师父呢,一个个不要脸的家伙,爸,你绝对不能挖这些人来我们酒店,太无耻了。”
“这个......看看吧。”
酒店的事情马展鸿是肯定不会听儿子的话的,他有自己的打算。
三刀!
刺鲀的肚皮丁鹏划了三刀才算给破开,只是刚刚破开,肚子里的那点零碎哗啦一下就掉出来了。
丁鹏一点儿也没有手忙脚乱,似乎这些都在他的意料之中一样。
他没有理会这些零碎,而是用尖刀从头部的皮下贴着刺鲀的身子往前一点一点的片切,等到切了一段距离,就停下来将皮往后扒一下,然后再慢慢的往前片切。
所有人都能看得出来丁鹏的耐心不是一般的好,就这么一点一点的往前拱,最后足足用了七八分钟才将皮给扒下来,然后随手扔在了垃圾桶里面。
其实刺鲀的皮炖汤也是一种很不错的食材,但是丁鹏连炉灶都没有,炖汤更不可能,所以这玩意对于他来说一点儿用都没有。
刺鲀皮剥下来,内脏切掉,血也就放的差不多了。
但是为了以防万一,丁鹏还是将处理好的刺鲀在水龙头下仔细的冲洗了好几遍,等到没有一点儿血的时候才将其先放在了一旁,开始处理其它的食材。
其实他也没什么食材
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