来的白松露,切面有着大理石一般的纹路,看起来十分漂亮。
很快大厨就为每个人的餐盘中都加入了很多片白松露。
不过由于那专用工具刨下来的松露十分的薄,所以连一块松露都没有用完。
马雄端起餐盘,深深地嗅了一口那浓郁的芬芳,露出了十分陶醉的神色。
这马雄也是一个老饕客,对于吃的方面是十分的讲究,他笑着说道:“夏生,这白松露被称为餐桌上的白色黄金,在欧美它和鱼子酱、肥鹅肝被并成为三大珍品啊!这两块是产自意大利阿尔巴地区的上等白松露,三天前我花了180万港元拍下,然后直接空运过来的,从采集出土到现在不超过四天,现在正是最佳食用时间,你快尝尝!”
夏若飞听了也不禁吓了一跳,这两块“土豆”居然要180万港元,实在是太奢侈了。
夏若飞尝了一口,这味道不知道如何用语言来形容,口感自然是十分鲜美的,香味也非常独特,搭配上清冽、芬芳的意大利白葡萄酒,更是有一种难以言表的独特风味。
“马老先生,这白松露居然这么值钱?”夏若飞说道,“您能跟我详细介绍一下吗?”
马雄哈哈一笑说道:“白松露的售价每磅至少是三千美金,像这种产自阿尔巴地区的上等白松露,更是有价无市,拍卖价甚至达到数万美金一磅,单体重量越重的白松露单价就越高,价格这么高的原因很简单,风味独特、产量稀少,而且无法人工培植!”
听了马雄滔滔不绝的介绍,夏若飞才知道,原来这松露是生长在橡树或者榉树下的泥土当中的一种蕈类植物,因为对湿度、气候、树种、泥土等要求极为苛刻,所以基本上是无法人工培育的,只能由“松露猎人”带着专门训练的猎犬寻找,所以价格一直居高不下。
松露一直都是欧美人餐桌上的宠儿,无数人为对它那迷人的芬芳趋之若鹜,每年的需求量都极大。而白松露又是松露当中最珍贵的品种,即便在好的年份,全世界白松露的产量也就3吨左右,所以价格可想而知。
实际上松露和虫草有着惊人的相似之处,他们都是真菌转换的结果,都是昂贵奢华的天然滋养品代表,都有极好的功能表现。所以有句话说:东方吃虫草,西方嚼松露。
听了马雄的话,夏若飞不禁怦然心动:这种顶级食材有搞头啊!
别人无法人工培植,他可以啊!(未完待续。)
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