做牛肉丸在于食材本身。
现杀的牛肉比久放的牛肉还要新鲜。
林阳提着菜篮子走在市场中。
引来不少商户们的注意。
“弟弟，这么小的年纪就出来买菜了？”
“嗯，有新鲜牛肉吗？”
“有！三十八块一斤，你要多少？”
林阳眼神掂量，一百碗一个牛肉丸里，大概有十一颗，而定价在三十五左右。
“老板，给我来三十斤！再给我嫩牛筋和牛油粒。”
决定做两种牛肉丸，一是牛肉丸，二是牛筋丸。
闻言，卖牛肉的老板露出吃惊表情。
“孩子，你家是做什么的？”
“摆地摊的！”
老板紧皱眉头，有些吃惊，如果说摆地摊的话，让一个孩子选购食材，这合理吗？？
不过当那一沓钞票放在自己砧板上。
脸色变得无比喜悦。
“好嘞！老板祝你生意兴隆！”
“嗯！”
老板识趣，林阳也不废话，多赠他好听的话。
…
制作牛肉丸，关键是冰块。
冰块让肉类变得Q弹。
将绞肉机放在一盆冰水里降温，牛筋打碎备用。
牛油打成粒状备用。
林阳将牛肉清理干净放入绞肉机。
备用材料有淀粉，生粉，小苏打，盐，调味粉，冰块等材料。
很快，肉被打成一团泥。
取出刀片，加入备用牛筋粒，牛油粒，这时，最关键一步是用手朝着一个方向搅拌。
林阳使出吹灰之力，持续十五分钟，再用虎口挤一个，勺一下，放入80度水温定型。
同样，牛肉丸也是这般操作。
“不迟也不早，时间刚刚好。”
林阳看了眼墙上挂钟，将一颗牛肉丸拎出来，狠狠地用力，砸在地上，咻地飞起来。
这弹性，就像乒乓球一样。
“可以去午休了！”
将骨头汤小火慢慢熬。
一碗上汤牛肉丸，牛肉筋，再撒上葱花就很完美！
时间来到下午。
医院门口人满为患。
最近说支原体感染病毒相当严重。
进进出出是急诊室。
许多护士，医生，有些还没吃得上饭的患者饿着肚子。
不是食堂没有性价比，而是根据营养餐，这里几乎是没有辣椒。
医院都快把辣椒排出在外了。
此时，急诊室李莹莹，刚做完一个手术，身心疲惫，只想来一碗热乎乎的汤。
“李医生，饭菜不合胃口吗？”
值班护士看着她对着烤鸭发呆。
李莹莹诧异道：“食堂里没有汤了吗？”
“阿姨说上午鸡蛋汤很抢手，隔壁科室要了好多碗！”
“好吧！”
干巴巴的饭菜，烤鸭凉了还带有一股腥味，米饭被铁盒子盖住，没有及时吃还泡涨了。
凉了的饭菜只会更伤胃。
刚给一个患者做胃病切除手术。
这患者也是经常爱吃冷冰冰的饭菜。
导致肠道炎发作，最后还因为隐瞒病情导致要做手术。
“咕噜咕噜…”
毫无食欲的李莹莹只能去便利店买饭团，起码那里有微波炉能叮热。
走出去急诊室，忽然一股清香味道传入鼻尖。
李莹莹那不争气的肚子咕噜噜叫着。
胃里做出反应是食物本身吸引然后传到大脑，给肚子做出一个警告。
“是真饿了！”
李莹莹拐个弯，看见一个小棚子搭建的推车。
一个小孩子揭开锅，浓浓香味扑鼻而来。
“咕嘟咕嘟”冒泡的水。
林阳这次采用是烧煤碳，一个煤大概能用一个小时以上，我就不信这个香味吸引不了这群人。
话说，医院真的挺多人。
病人胃口相当忌讳，不能吃酸甜苦辣，只能清淡。
而他摆放着许多酱料。
这时，脚步声哒哒哒走过来。
“您好，小老板！还是称呼你为先生呢？”
林阳表情愕然，呆滞眼神看向前来的女人。
她穿着紫色连衣裙，面色疲倦，步子有些漂浮。
所以，称呼我八岁为先生？
我也不至于这么老吧？
照镜子的时候，还是稚嫩模样。
“你好，客人，要来一碗牛肉丸吗？”
李莹莹探脑袋，锅中发出咕嘟嘟声音。
“这是什么？”她指着左边的白色砂锅。
“骨头汤。”
林阳揭开锅，一股白色丝丝缕缕烟雾飘起来，砂锅中的汤底呈现奶白色，像翻滚的浪在不
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