在包进烧麦皮自谦,里脊、腿、肩、头,结实的腿肉要先进行充分的拍打,让它们在充分熟透能够产生野味十足的美味,五花肉也经过拍打让它脂肪如霜,这样脂肪油脂的美味就能够充分发挥出来。
清淡的口味,蓬蓬松松的柔软感是猪肚肉,有嚼劲但是不腻口的猪肠,劲道的猪蹄筋,用如同丝绸一般的皮,喜欢吃哪部分就包哪里的肉来吃。
因为使用了一整头猪作为馅料,所以烧麦的味道就会如此的多变,这个烧麦里面有一个生命体的宇宙正在闪闪发光,也是能够符合大部分人口味的原因。
不得不说,这个宇宙大烧麦的确十分考验厨师的功底,将整头猪给包入烧麦当中,将每一部分的味道都充分体现出来,并且还不让它们串味,保留自己独特的风味,黎玄的确花费了不少时间。
将这个包裹了一整头猪的宇宙大烧麦给吃下肚子,黎玄感觉到身体在不断地欢呼。
接下来黎玄用五花肉猪和烤全猪都分别尝试了一波,烤肉味的宇宙大烧麦,五花肉味的宇宙大烧麦,跟原本的比起来风味更为独特。
两者相对来说,还是五花肉猪比较符合,毕竟烤全猪已经熟透了,再次进行烹饪蒸制就没有五花肉猪的口感那么好,并且它那独特的烤肉味原本是优点,在这里就变成缺点了,将所有味道都掩盖了,不太好。
从厨神空间里出来的黎玄发现,自己在里边待了差不多两天时间,这是目前为止花费时间和精力最多的一道料理了。
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