在父亲去世这段时间,
聋老太太也是一直照拂着自己,
到后来,聋老太太还给自己做饭,
干脆,后来自己就跟和聋老太太一起搭伙吃饭了,
见到聋老太太拿着拐杖伫立在门口,沈烨忙提着东西上前,大声道:“是啊,我刚刚回来,今天刚到家。”
“哟,小烨子,五年没见喽,”一见到沈烨,聋老太太那真是高兴坏啦,脸上都乐开了花一般,目光不断地打量着沈烨,嘴里叫道,
“霍,人变黑啦,也变得壮实啦,我们家小烨子成了一个俊小伙子啦。”
沈烨‘嘿嘿’一笑,提着东西进了门,
聋老太太看见沈烨两手提着东西,顿时脸一板,训斥道:“你说你这孩子,来我这儿还这么客气?”
“胡乱花钱,你往后还得攥钱娶媳妇呢。”
“再说,你在部队给我寄的东西都还在呢,”
沈烨笑道,“没有,花不了什么钱,都是一些营养品,”
“另外,我买了些菜,我那屋太久没人住,也没个火,今儿我先在您这做饭,回头咱姐弟俩好好搓一顿。”
“好好也!”听到沈烨这话,聋老太太乐开了怀,连声应了下来,脸上笑得跟褶子开花一般……
沈烨进屋后,把买的一些营养品和菜放下来,开始忙活起晚饭来,
其实说是晚饭,也很简单,
就是一个麻婆豆腐,一盘葱油饼、一份拍黄瓜而已,
那白白嫩嫩的细豆腐,切成丁状小方块,用油小火煎过后,出锅时上面再撒上一把葱花,
那味道可别提多香。
至于葱油饼,沈烨用的是面粉加鸡蛋,
面粉和水弄成糊状,然后再加入鸡蛋搅拌均匀,
这还是在部队时厨师班班长教他的,加入鸡蛋后,可使面糊细滑。
然后沈烨再将香葱切细,混入面糊中,用筷子充分地搅拌均匀。
然后起锅,
在锅里倒入少量的油,将加入香葱的面糊地倒入锅中,均匀地摊平,
这个就可就考验手艺了,
火候一定要掌握好,
要刚刚好
表皮既不能太焦,也不能太松软,要不然里面都没熟,
好啦!
可以煎另一面了,
只见沈烨手中锅铲一挑,锅里的葱油饼在空中漂亮地翻了一个身,
“啪!”一声
稳稳当当在落在锅中间,
沈烨一丝不苟地操作着,
不一儿,房里就传出了诱人地香味,
屋里,聋老太太鼻翼翕动,嗅着鼻子,闻着这香味,就觉得食欲大振,目光好奇地看着沈烨做菜,只见他手法娴熟,操作熟练,显然是经常操练,忍不住出声赞道,“小烨子,看你这手艺是越来越好啦,你这是在部队里学来的吧。”
“是啊,部队还是锻炼人,”沈烨一边操作锅铲,一边说,“这是我跟部队厨师班刘班长学来的。”
“好好好!小烨子,以后谁要做你媳妇那可就有太有福气喽,老姐姐我今儿就尝尝你的好手艺,”聋老太太宽慰大笑,脸上更是笑得褶子开花一般,
沈烨一丝不苟地葱油饼,直到将饼煎至两面完全定型后,
这个葱油饼可不是煎得两面金黄,而是煎得嫩嫩的,
然后对角折叠、出锅、装到盘中,
做完以后,沈烨闻了一下,
芳香扑鼻,
不错,
还成。
至于拍黄瓜,
这是秋后的黄瓜,
十月份,也算是最后一茬了,
现在可没有什么大棚菜的说法,
蔬菜都是应着季节才会有,
至于拍黄瓜,
做法那更是简单不过了,
黄瓜洗净,
沈烨提刀把黄瓜从头到尾拍开,
切小块,蒜切末,再倒入一点酱油,一丁点醋和辣椒末,
然后装入盘,望着盘中的拍黄瓜,沈烨轻摇了一下头,
可惜没有白芝麻,
这年头,
一切都是统筹统购,
很多物资都稀缺的很。
想弄也没办法,
沈烨把拍黄瓜端上桌,又把麻婆豆腐,葱油饼端上,招呼聋老太太道:“老姐姐,开饭啦。”
“好,咱们开饭喽。”
……
麻婆豆腐鲜嫩,
拍黄瓜舒爽可口,
葱油饼味道软糯,入口软绵绵的,聋老太太牙口不好,吃这个却是吃得津津有味。
这一顿饭下来,吃得聋老太太满嘴带笑,瞧向沈烨
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