因为成本的原因，徐铭没有选择新鲜的大虾，用的是冷冻的大虾。
学校食堂的菜品不可能卖多高的价格，那成本自然不能比菜品的价格还要贵。
帮厨正在收拾大虾。
一大盆冷冻的大虾化冻完开个背后清洗干净，加入适量的清酒抓匀稍微腌制一下。
在撒点白胡椒粉，撒一点盐，打10个鸡蛋黄进去，搅拌。
随后搁冰箱冷藏30分钟。
“徐老板，这么多菜一个上午准备的完吗？”
整个后厨非常大，洗菜的水池就有六个。
此时阿姨们正一个蛇皮袋一个蛇皮袋的解开摘菜洗菜。
就把所有的菜洗完都要一个多小时。
另一边阿姨们洗完一框菜帮厨们就上前端过来开始切丝的切丝，切块的切块。
整个后厨像是围绕着徐铭在运转的一个机器，他就是大脑。
每个人都有自己的位置，迅速的完成着自己的工作，配合着徐铭。
“能啊，就炒个菜几分钟一两个小时就能炒完。”
不需要做准备工作，也不需要多完美的摆盘，一锅菜炒完倒入盘子里，继续下一锅，对他来说并不是多辛苦的事。
有些高技术含量的菜也是需要徐铭自己动手的。
后厨两个水池里养着20条黑鱼，这会各个都是鲜活的。
“把黑鱼杀了，两片鱼肉取出来，一会做鱼丸，然后把鱼骨头熬汤。”
“炸肉丸没有了，多准备一些猪肉馅。”
“牛骨汤熬了没？”
一大早徐铭进厨房就开始一直忙碌，压根没心思想拍视频的事情。
当然张国栋等人也不需要配合，找了个位置，就开始拍摄。
“徐厨，鱼肉都取出来了！”
徐铭点了点头，走过去检查下鱼肉。
随手一捏，确定鱼肉的刺都挑了出来就能可以加调味料倒入厨师机搅拌了。
要是人工打出来的鱼丸那会更劲道好吃，但大锅菜需要的鱼丸量想要手工，八个帮厨六个阿姨都上手，做出来大家手也要废掉。
搅打好的鱼丸倒出来，一个帮厨往锅里装大半盆冷水，左手虎口挤鱼丸，右手勺子沾水挖锅里。
这一个个鱼丸煮熟了就做好了，这期间只有调味用到了徐铭，剩下的都是个帮厨完成的。
但这调味才是最关键的一步，其他的步骤机器跟帮厨都能代替。
一旁拍摄的张国栋等人也明白了徐铭为什么能一个人掌厨整个食堂的饭菜。
原来他只处理关键的步骤。
比如调味，火候等等影响味道关键的步骤。
张国栋等人一直拍到外面食堂开饭便迫不及待的收工了。
这工作哪都好，就是一直闻着食物的香味受不了。
他们明明吃了早饭才过来的，结果十点不到一个个就饿的不行。
哪怕能试吃蹭两口肚子还都一直咕咕咕的叫。
吃那么一两口反而更加的馋！
本来只能闻到香味还好，但是吃到嘴里后知道有多好吃，反而更饿了。
大家看到了是怎么把菜做出来的后反而更加佩服徐铭的厨艺。
徐铭的厨艺那是比一般私房店的厨艺都要好，一般饭店的饭菜跟他的手艺根本没法比。
但你要知道这可是食堂！
先不提价格，就说那食材都不能更外面的大饭店比。
一个厨师做到了量大管饱，味道还比几千上万一桌的菜好吃。
这简直不敢想象。
要是他们这期视频发出去，学校外界的人知道了，尝过之后怕是以后都会选择来吃食堂。
就连他们工作室的人都恨不得一天三顿都在食堂里解决！
到了饭点，学生们也带到了食堂。
张国栋等人还是很引人注目的。
尤其是张国栋可是个大网红啊，没多大会就被人认出来了。
“你们猜我在食堂看到了谁？”
“谁？”
“美食博主国栋啊！他来我们学校在拍摄视频，不会下期节目探店就在我们食堂吧？”
“！！！”
“我们华大的宝藏要被人发现了吗？”
“别呀，本来天天吃饭排队的人就很多了，现在一宣传，我们本校的学生还有饭吃吗？”
本来大家还在激动的讨论着网红，准备过去拍照打卡，但这句话一出来，大家都陷入了沉思。
说的好有道理啊！
自己人都不够吃吗，现在还外界还来跟他们抢食？
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