第一百四十章我下面好吃吧?
瞻园面馆原名包顺兴,以经营面、饺闻名遐迩,熏鱼银丝面是该店引进昆山奥灶面的做法,结合本店传统特色创制的,在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面刀轧制成面条,因而条洁白如银,纤细如丝,故而得名。
其特点色泽红润,面如龙须,鱼香扑鼻,味鲜汤醇。薄皮包饺,其特点皮薄馅大,卤大盈口,肉嫩味鲜,咸中带甜,油而不腻。
鸡汤清香,面条柔软光滑,如再加盖虾仁、肉丝,则口味更佳。
叶一说道:“银丝面原料配方:上白粉5公斤、鸡蛋清750克食、碱40克、干米粉500克、青蒜末75克、白胡椒粉75克、味精50克、鸡清汤7.5公斤、熟猪油375克。”
“银丝面制作方法:第一步,将面粉放入面缸,中间扒窝,把食碱用清水500克溶化后倒入,再加入鸡蛋清拌和,揉搓成雪花状面絮,15分钟后,再反复搋揉均匀,然后上面机轧制,在单层滚卷面皮时撒干米粉。再后用细口面刀,滚轧成50厘米长的银丝生面条。”
“第二步,将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中,铁锅置旺火上,锅内放清水15公斤烧沸,生面条分2次煮熟,每只碗内放入沸鸡清汤,然后将面条均匀地捞入碗里,撒上胡椒粉即成。”
听完了叶一的话后,伊丽莎白皱了皱眉头,说道:“这个好难哦,我怕是做不了。”
“没事儿,这次我来做,你看好了。”叶一道。
“好啊好啊!”伊丽莎白拍着手鼓掌道。
叶一的厨艺明显就很强,不愧是老手,各种动作异常熟练,而且看起来还自带一股潇洒帅气的范儿。
伊丽莎白在旁边看着,一脸崇拜,她觉得叶一的魅力实在是太大了。
这就是男神,真正的男神!
别说如今全世界就只剩下你叶一一个男人了,哪怕其他男人都还活着,那叶一也是最厉害的那个男神!
这样的男人,才是真正的男人啊!
叶一的效率还是非常高的,没过多久之后就把的熏鱼银丝面和薄皮包饺全给做了出来。
伊丽莎白尝了尝之后,一脸赞叹地说道:“哇,太好吃了!这是我吃过的,最好吃的美食!”
这是她发自内心的,由衷的赞叹,绝对没有任何故意要吹捧叶一的意思。
实在是叶一的厨艺太棒了,做出来的东西太美味了,将她完全的征服了。
叶一的厨艺当然是毋庸置疑的,比起伊丽莎白这种新手那是强了无数倍。
“好吃就多吃点。”叶一笑着说道。
“嗯嗯呢!”伊丽莎白连连点头,然后吃的更加有劲了。
“我下面好吃吧?”叶一问道。
“嗯,这碗面特别好吃!”伊丽莎白回道。
“我说的是另外一个下面。”叶一嘿嘿坏笑道。
伊丽莎白反应过来,娇嗔道:“坏蛋!但确实好吃!”
“哈哈哈哈……”叶一听后,顿时大笑,道:“好,那就继续吃吧!”
说着,他就伸手按在了伊丽莎白的脑袋上,让她往下而去。
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