咱们晚上的菜，在厂里做好了再拿回去，今天我教你点新东西。猪肚和肉你用葱姜蒜酒腌制一下。猪蹄抄一下水。”何雨梁又去库房拿了几块鸡胸肉放空间，这是明天娄正道家里做炸鸡排用。在装点面包糠。
出了仓库何雨梁让傻柱把猪蹄给卤上，何雨梁把两个猪肚用刀割成比巴掌大点的方块，再切了一斤左右的猪肉切成小块，找来土豆和胡萝卜，都切成小块和猪肉混一起做起了肚包肉，一起愣进了卤猪蹄的锅里。
再把剩下的五花肉割成3条，用番茄酱和黄豆酱，还有各种佐料粉，辣椒面一起摸在五花肉让放那腌制着，这些都让傻柱在旁边看着，再拿来围锅的铁皮桶（蒸馒头为放蒸笼用的）放在地上，桶中间放上炉子里取出一点有火的煤再放上木炭，把3块五花肉用钩子钩好，在铁桶上放上火钳把肉挂在火钳上，那个大铁盆盖上。
傻柱也不懂就问，很是好学。这叫钓烧脆皮五花肉。快好的时候拿个饭盒，里面放了些白糖和茶叶，把饭盒夹着放到炭火上马上盖好，熏一下，这个两三分钟就行。
把卤好的猪蹄盛出，用炭火烧烤一下，放孜然和辣椒面。
问傻柱：“看懂了没有，会做了吗，这脆皮五花肉明天去娄叔家要做的。”让傻柱先回家去，自己会把这些拿回去。
傻柱走了后，何雨梁用盆装上，放空间，再把这里的工具和锅都清理干净。就悠哉悠哉的回家去了。
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