椰浆米饭的制作虽然非常简单,但是吃起来口感却远胜于一般的白米饭。
苏御将椰皇也放在了一边,取出了一根水果玉米。
剥皮洗干净后,顺着其中一排依次掰下,直到玉米被剥出整整齐齐的一条空隙,剩下的玉米粒横着一排排的掰就会轻松不少。
这是剥玉米的一个小技巧。
将玉米粒全部掰下来后,苏御将其放进了电饭锅内和米饭搅拌均匀。
然后就是处理椰皇。
椰皇比起椰青,看上去更加圆润光滑,甚至打磨之后还能从壳上见到反光。
制作椰浆米饭之所以选择用椰皇而不是椰青,是因为这两者之间区别很大。
椰青其实就是刚刚成熟的椰子,外表棕毛很多,椰汁清甜甘冽,很适合饮用。而椰皇则是椰青在书上长时间挂着,完全熟透后的椰子。
对比起来,椰肉更加香甜浓郁,但椰汁会逊色不少,甚至会有些奇怪的味道。
只见苏御将椰皇用锤子凿开后,倒出其中的椰汁。然后用铁勺,在椰壳内壁不断的刮。
很快,脆脆的雪白椰肉就被挂了下来,看上去充满了食欲。
满满一个椰皇的椰肉全部刮下,切成细末后和椰汁混合一起倒入米饭里。
这样一来,用椰汁椰肉代替清水,再配合水果玉米,煮出来的米饭看起来更白,也自带着一股淡淡的椰香气息。
“涨见识了,第一次知道椰子竟然还能用来和饭煮在一起!”
“看起来不错啊,虽然米饭还没煮好,但我仿佛已经能够闻到椰浆米饭的浓郁气息了,赞你奈斯!”
“好奇,椰汁喝起来不是甜甜的吗?煮出来的饭会不会有也甜的?”
苏御笑着摇摇头,“大家完全可以放心,这其实就是我选择椰皇的目的。”
“椰皇的汁水其实并不甜,配合椰肉的浓郁香气,只会和米饭的味道相得益彰,锦上添花。”
解答了直播间里粉丝们的提问后,苏御开始正式制作接下来的菜品了。“今天给大家带来的这道菜,名字很有意思,叫做菠萝咕咾肉。”
菠萝咕咾肉?
这名字确实听上去怪怪的。
“主播,这道菜的名字有什么来历吗?”
苏御将一个完整的菠萝取出,冲洗干净外表的灰尘。“针对这道菜名其实有两个说法。”
“第一个说法,相传这道菜的历史传承悠久,非常古老,所以后来就有了谐音菠萝古老肉这个叫法。”
“第二个说法,因为这道菜做出来后,色泽红润,酸甜开胃。阵阵香气传来,让人闻到后肚子忍不住咕噜咕噜叫,所以也被成为菠萝咕咾肉。”
腐小团,眨了眨眼睛,意犹未尽的点点头。
每次看这家伙做饭,听他讲述有关菜品的故事,总会不自觉的被吸引。只要苏御愿意做菜,她就会心甘情愿的站在一边当个听话的小跟班。
将完整的菠萝从顶盖绿草的位置一刀削去。
瞬间,香甜菠萝汁止不住的流淌而出。
在保证不破坏到菠萝整体性下,苏御用水果小刀将菠萝肉完整的从中剜出。被掏出的菠萝肉放在了菜板上,流淌的汁水也被他用小碗接住,这些都是一会儿制作咕咾肉必备的材料。
在开始这道菜之前,他还有一道非常重要的调味料需要制作出来,那就是番茄酱!
没错。
这个世界虽然有番茄,但并没有人制作过番茄酱。
虽然话这么说,但苏御觉得,番茄酱的制作其实和椰浆米饭一样简单,甚至因为它是调味料,所以更加容易。
两个熟透的番茄洗干净后用菜刀打十字花刀,锅里烧开水。
沸腾后将番茄煮一分钟去皮。
然后把番茄切成小块,放入破壁机里,加入白砂糖,淀粉,挤入一些柠檬汁开始搅拌。直到番茄颗粒完全被打成浆糊状,在倒出。
锅内擦干净水分,开始加热翻炒,整个过程的大概持续十分钟,番茄内水汽完全蒸发,同时在淀粉的作用下变得非常粘稠。
冷却之后,番茄酱就算制作成功了。
看完这一系列的操作,直播间里原本还有些不信邪的喷子,此时也闭上了嘴。
好家伙,简直花里胡哨!
连正菜都还没开做,就捣鼓了这么大半天。
这是个技术主播,喷不了,下一个下一个。
【叮!恭喜宿主成功解锁配料道具,番茄酱!奖励声望值10000点】
突然,脑海中的系统提示声音响起。
苏御被吓了一跳,但是很快就反应过来。
没想依靠自己解锁的调味料,竟然还能获得声望值。
一次虽然只有一万,但聊胜于无。
日积月累下,这样会成为一笔不菲的财
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