何雨柱看人都来了，也回到自己的休息室了，现在自己怎么说也是个班长，没必要一直盯着，就让徒弟和杨师傅盯着点，自己回休息室了。
大家今天看到肉了，自然心情高涨，特别是何雨柱让大家清洗肉和骨头之后那更是不得了，洗菜的、洗地的、掌火的，从来没有那个时候有这么用心过。
“杨师傅，马华，今天我教你们另外一道大锅菜。回锅肉。”
“现在先把这些洗好的猪肉用盐腌制一下，锅里面的水烧开。把我刚刚让你们准备的生姜、大葱节、大蒜、花椒放进去吊汤。
现在等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用。”
何雨柱一边讲解一边操作，然后让掌火的注意，着煮肉的汤要保持一定温度。
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