农村烧大席，从杀猪饭开始

两人父慈子孝，让周遭吃席的人顿时哄笑。

这就是一个玩笑，人家父子两不会较真，吃席的人更加不会去较真。

“东子，我觉得你要是烧席的话，可不能白忙活。”

菊花婶给出了自己的意见：“要是咱村的人邀你烧大席的话还好，可要是给外面的人办，那就得按照市面上价格来了，我听说，隔壁大兴镇有个专门在各乡镇烧大席的团队，手艺好像不错，一桌要收差不多四百块呢。”

“就东子你这手艺，一桌没有个五百块，那简直就是对手艺人的侮辱！”

“你不像咱们村里这些混吃等死的，一辈子也挣不到几个钱，你还年轻着，还有这个手艺，不收钱是做不久的，知道不？”

也有其他人十分赞同菊花婶说的话。

“就是，东子，你以后不烧大席的话，简直可惜了，这手艺以后可得传下去，让城里人知道，咱们农村大席的味道，不比他们大酒店的差。”

桌上众人吃着饭，一边给林东想着以后该怎么办。

一些人甚至说，林东以后要是专门烧大席，那本村的大席，就交给东子。

至于钱不钱的，按照市场价来就行，他们要的就是林东烧席的那个味。

虽然不知道那些是真话还是假话，但这一席话反正说得林东心里暖洋洋的。

大家都在帮着自己出谋划策，林东却只能给出模棱两可的回答。

“各位叔婶，这个事情我其实还在考虑，如果决定了的话，一定会告诉各位的！”

“大家赶紧吃饭，不然待会儿菜要是凉了，就不好吃了。”

经过他这提醒，众人才惊醒，卧槽，都忙着唠嗑去了，菜都被一些老阴比给夹得差不多了。

好几个人都没参与话题，哼哧哼哧的在那里猛吃呢！

“靠，林正鹏，你倒是给老子留点菜啊，那个红烧肉你别夹了行不。”

“等等，刚才我还见有一大盘的拔丝地瓜，为毛我就说了几句话，一盘子就没了？”

“淦，你们这群人简直就是牲口啊！我算是明白了，东子烧的席上，就不能说话，猛吃才是硬道理。”

不少桌上，顿时有人哀嚎了起来，沦落到菜汤泡饭的结果。

看到这一幕，林东心里欣慰，

光盘行动，就是最厨师最好的褒奖。

吃完饭已经差不多上午十来点，帮厨的人收拾完桌子和菜碟，清洗之前装菜的铁盆。

之所以要清洗，是因为林东早上虽然按照大分量做的菜，结果还是被吃得干干净净，后面每一桌都还加了菜的。

留给林东的时间已经不多了。

他开始处理一些比较麻烦的菜品，比如炖甲鱼。

炖甲鱼这道菜很考验厨师的功底，一旦处理不好，做出来的汤就会非常腥，难以入口。

因此，最好在把甲鱼宰杀后，取出内脏，保存下它的胆囊。

取胆汁，将甲鱼全部洗干净后。

再用胆汁加适量水，均匀的涂抹在甲鱼肉上浸泡片刻。

等过2-3分钟后，再把甲鱼肉清洗干净。

这样处理过的甲鱼，不但没腥味，做出来的味道也鲜美。

同样，处理甲鱼时，还得把表面的薄膜祛除，这能更好的去掉腥味。甲鱼早就宰杀好了，现在林东只需要处理后面的步骤。

林东让菊花婶把两口大铁锅错开些时间烧锅，随后开始。

甲鱼沥干水分，林东把它们过油大致煎了一下。

他不焯水，那样会流失掉不少营养成分。

更没有准备什么人参之类的补品，就只准备了干香菇，这东西也早就清洗干净，泡好。

两口大铁锅里的水烧开翻滚，放入甲鱼，姜片，大葱段，水再度烧开后，用干净勺子打去浮沫。

中间得把葱段捞出来扔掉，不然会影响味道。

接着小火慢炖三十分钟。

二十分钟后，林东放入香菇。

这时甲鱼汤的香味已经扩散开来，让不少人下意识咽了下口水。

刚吃完饭不久，感觉肚子又开始饿了，他们认为林东做的菜简直有毒。

又五分钟后，快要准备起锅。

起锅前林东只加上手适量盐盐，胡椒粉，其他东西全都没加。

两口大锅打开，姜片和香菇浮在表面，略微浑浊的汤荡漾出让人几乎难以遏制的香味。

“婶，把这甲鱼汤全都打到盆里装着，待会儿用点碳，小伙儿煨着，不然冷了，上席的时候就不好喝了。”

“行。”

哪怕是夏天，有些菜也是不能冷的，得一直保持着温度。

现在距离下午上席，还得几个小时呢。

两大锅甲鱼汤，装了满满好几盆。

剩下的事情就交给菊花婶了。

林东开始处理炖羊角，扣肉，粉蒸肉等几个比较费时费力的菜。

整个中午，林德江家的客人，都是在难捱的时光中度过。

每个新到林德江家的客人，第一句说的话就是：

“豁，德江家从哪里请来的厨子，这每一道菜的味道都格外分明，很多菜甚至都能直接闻出来，这是把原材料的味道直接完全展示出来了啊，这掌勺的有点东西！”

“好香。”

“难怪我家老头子让我今天下午一定要来吃席。”

“今儿这趟，不白来啊。”

...

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